Gemüse vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Hokkaido waschen, entkernen und in kleine, möglichst gleichmäßige Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Hackfleisch anbraten: Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin kräftig und vollständig anbraten, bis es durchgegart ist. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
Sauce zubereiten: Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Schmand unterrühren und alles mit Curry, Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Auflauf vorbereiten: Die Gnocchi mit der Kürbis-Hackfleisch-Mischung in einer ausreichend großen Auflaufform vermengen. Etwas getrockneten Basilikum darüberstreuen.
Mit Mozzarella belegen: Den Mozzarella abtropfen lassen, in Stücke zupfen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Überbacken: Den Auflauf bei 180 °C Umluft etwa 15 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und der Kürbis vollständig weich ist. Je nach Größe der Kürbiswürfel und verwendeten Gnocchi kann die Backzeit etwas länger ausfallen.
Servieren: Den Auflauf kurz ruhen lassen und anschließend direkt aus der Form genießen.
