Frischer Mango-Avocado-Salat mit Granatapfeldressing
Wenn im Sommer der Grill angeheizt wird, darf bei uns ein richtig leckerer Salat nicht fehlen. Und dieser frische Mango-Avocado-Salat gehört definitiv zu meinen Favoriten!
Die süße Mango trifft auf cremige Avocado, knackige Gurke, rote Spitzpaprika und saftige Tomaten. Dazu kommt ein fruchtiges Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und Granatapfelsirup, das dem Salat eine wunderbar süß-säuerliche Note verleiht.
Besonders schön finde ich die vielen bunten Farben und die Kombination aus fruchtigen und herzhaften Zutaten. Wer mag, gibt noch ein paar Granatapfelkerne darüber – die sorgen für zusätzlichen Biss.
Das Beste daran: Der Salat ist in wenigen Minuten vorbereitet und passt nicht nur hervorragend zu Gegrilltem, sondern auch zu Bowls, Fladenbrot oder als leichtes Mittagessen.
Ein unkomplizierter Sommersalat, den du unbedingt ausprobieren solltest!
Frischer Mango-Avocado-Salat
Zutaten
Zubereitung
- Mango vorbereiten: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in möglichst kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Gemüse schneiden: Die Spitzpaprika waschen, entkernen und fein würfeln. Gurke und Cherrytomaten ebenfalls klein schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Salat vermengen: Mango, Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel in eine große Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermischen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft und zunächst 1 EL Granatapfelsirup hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz abschmecken. Wer es fruchtiger mag, ergänzt noch etwas Granatapfelsirup.
- Avocado hinzufügen: Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Erst zum Schluss vorsichtig unter den Salat heben, damit die Stücke möglichst ihre Form behalten.
- Servieren: Nach Belieben mit Granatapfelkernen bestreuen und am besten direkt frisch genießen.
Meine Tipps für den perfekten Mango-Avocado-Salat
Die richtige Mango wählen
Für diesen Salat sollte die Mango schön reif und aromatisch sein, aber nicht zu weich. So lässt sie sich gut würfeln und bringt eine angenehme natürliche Süße mit.
Avocado erst zum Schluss unterheben
Damit die Avocadowürfel nicht zerdrückt werden, gebe ich sie immer erst ganz zum Schluss dazu. Ein wenig Limettensaft hilft außerdem, die Braunfärbung etwas zu verlangsamen.
Was ist Nar Ekşisi?
Nar Ekşisi ist ein Granatapfelsirup beziehungsweise eine Granatapfelsauce, die besonders in der türkischen Küche verwendet wird. Sie schmeckt intensiv fruchtig und angenehm säuerlich.
Achte beim Einkauf auf die Zutaten: Es gibt sowohl konzentrierte Granatapfelprodukte als auch deutlich gesüßte Varianten. Je nach Produkt solltest du die Menge im Dressing entsprechend anpassen.
Perfekt zum Grillen
Dieser Salat ist eine wunderbare Beilage zu Grillgemüse, Hähnchen, Fisch oder Halloumi. Aber auch zu Fladenbrot oder als frisches Topping für Bowls schmeckt er richtig lecker.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Du kannst Mango und Gemüse bereits einige Stunden vorher klein schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dressing und Avocado würde ich erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt alles möglichst frisch und knackig.
