Nektarinen-Mozzarella-Salat mit Avocado und Honig-Zitronen-Dressing

Manchmal entstehen aus wenigen Zutaten die leckersten Kombinationen! Dieser Nektarinen-Mozzarella-Salat mit Avocado gehört definitiv dazu.
Die süße, saftige Nektarine harmoniert wunderbar mit cremigem Mozzarella und Avocado. Dazu kommen rote Zwiebeln für eine leichte Würze und frischer Schnittlauch, der dem Salat eine besonders aromatische Note verleiht.
Abgerundet wird alles mit einem einfachen Honig-Zitronen-Dressing. Es bringt eine angenehme Süße und Frische mit und verbindet die verschiedenen Aromen perfekt miteinander.
Ich serviere den Salat besonders gerne an warmen Sommertagen – als leichte Mahlzeit, zum Grillen oder als hübsche Beilage auf dem Buffet. In kleinen Gläsern angerichtet sieht er besonders schön aus und lässt sich wunderbar portionieren.
Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und gerade einmal 15 Minuten Zeit!

Nektarinen-Mozzarella-Salat mit Avocado

Frischer Nektarinen-Mozzarella-Salat mit cremiger Avocado, roten Zwiebeln und einem süß-säuerlichen Honig-Zitronen-Dressing. Schnell gemacht und perfekt für warme Sommertage, zum Grillen oder als leichtes Mittagessen.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Beilage, Salat

Zutaten Zubereitung

Zutaten

  

Für den Salat:

• 1 Stk große, reife Nektarine
• 1/2 Stk Avocado
• 1/2 Stk rote Zwiebel
• 125 g Mozzarella
• 2 EL frischer Schnittlauch

Für das Honig-Zitronen-Dressing:

• Saft von ½–1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

 

1. Nektarine vorbereiten: Die Nektarine gründlich waschen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse schneiden: Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und ebenfalls würfeln. Die rote Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
3. Mozzarella und Kräuter vorbereiten: Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
4. Salat vermengen: Nektarine, Avocado, Zwiebel, Mozzarella und Schnittlauch in eine Schüssel oder zwei größere Gläser geben.
5. Dressing anrühren: Olivenöl, zunächst den Saft einer halben Zitrone und Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwas mehr Zitronensaft ergänzen.
6. Servieren: Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend genießen.

Meine Tipps für den perfekten Nektarinen-Mozzarella-Salat

Die richtige Nektarine wählen
Am besten verwendest du eine schön reife, aromatische Nektarine, die noch etwas Biss hat. So bringt sie eine angenehme Süße mit und lässt sich gut in kleine Würfel schneiden.

Avocado erst zum Schluss schneiden
Damit die Avocado möglichst frisch aussieht, solltest du sie erst kurz vor dem Servieren vorbereiten. Der Zitronensaft im Dressing hilft außerdem dabei, die Braunfärbung etwas zu verlangsamen.

So schmeckt das Dressing besonders gut
Beginne mit dem Saft einer halben Zitrone und schmecke das Dressing anschließend ab. Je nach Süße der Nektarine kannst du etwas mehr Zitronensaft oder Honig hinzufügen.

Besonders hübsch im Glas
Wenn du den Salat für Gäste vorbereitest, kannst du die Zutaten in kleinen Gläsern anrichten. Die Kombination aus orangefarbener Nektarine, grüner Avocado und weißem Mozzarella sieht besonders schön aus.

Was passt dazu?
Ich serviere den Salat gerne zu Gegrilltem, frischem Baguette oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen. Auch auf einem sommerlichen Buffet ist er eine tolle Ergänzung.

Kann ich den Salat vorbereiten?
Nektarine, Zwiebel und Mozzarella kannst du schon etwas früher vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Avocado und Dressing würde ich erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat schön frisch bleibt.